– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisationdes produits – Utilisation de matériel de nettoyage – Mélanger des produits et ingrédients culinaires – Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat – Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
– Equipe pluridisciplinaire expérimentée, personnel de l’éducation nationale connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé. – Référent, expert en apprentissage, en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise.
Taux de satisfaction –
Réussite aux examens 100%
Insertion professionnelle Retrouvez les indicateurs nationaux de l’apprentissage sur inserjeunes.education.gouv.fr
– Travaux pratiques-Arts appliqués – Chef d’oeuvre-Anglais – Français – Histoire Géographie – Mathématique – Sciences – Technologie de restaurant – Sciences appliquées – Economie et gestion hôtelière – Education Physique et Sportive – Hygiène – PSE
– Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétée par des périodes de formation en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation. – Cours, travaux dirigés, travaux pratiques, Suivi individualisé – 12 semaines en UFA et 40 en entreprise par an
Contrôle en Cours de Formation Epreuves ponctuelles
CAP Pâtissier, niveau 3
Poursuite d’études : – Mention complémentaire Cuisinier de desserts en restaurant – Mention complémentaire Pâtisserie boulangère – Mention complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées – CAP connexe en 1 an – BTM pâtissier confiseur glacier traiteur – BM Pâtissier confiseur glacier traiteur
Débouchés Professionnels : – Pâtisserie boulangerie artisanale – Chocolaterie artisanale – Glacerie artisanale – Grande et moyenne surface (Rayon pâtisserie) – Restauration commerciale – Traiteur – Pâtisserie industrielle.
Apprentissage : Dès l’âge de 16 ans ou cycle du collège terminé
– Condition d’accès à la formation : signature d’un contrat d’apprentissage – Possibilité de bénéficier du service d’hébergement si place disponible – Possibilité de s’inscrire à la cantine du lycée
Prise en charge par l’OPCO
Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.
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