Cette formation complémentaire permet au cuisinier de se spécialiser dans la conception et la réalisation d’entremets sucrés et de desserts de restaurant. Capable de s’intégrer dans une brigade de cuisine, l’apprenti développe sa créativité et son goût pour la gastronomie afin de proposer des créations pâtissières personnalisées.
Cette mention est basée sur la réalisation de desserts sur assiette (chauds ou froids), d’entremets classiques et modernes, de décors, de glaces, sorbets et crèmes glacées, sur la confection de petits fours et sur le travail du chocolat
Formateurs diplômés dans le domaine enseigné Professionnels de la restauration
Taux de satisfaction 93%
Réussite aux examens 100%
Insertion professionnelle Retrouvez les indicateurs nationaux de l’apprentissage sur inserjeunes.education.gouv.fr
Travaux pratiques Législation Technologie Sciences Appliquées à l’Alimentation Langue vivante Arts appliqués
– Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétées par des périodes de formation en entreprise dont les objectifs ont été définis en début de formation. – Formations en présentiel sur les plateaux techniques de l’UFA – Suivi de l’apprenti à l’aide du livret d’apprentissage et des visites en entreprise
MC CDR sous forme d’examen terminal
Mention Complémentaire ; Niveau 3
Etre âgé de 16 ans à 29 ans révolus Etre titulaire d’un Baccalauréat Professionnel Cuisine ou BP Cuisine
– Rechercher une entreprise d’accueil, ne pas hésiter à solliciter l’aide de l’UFA – Une fois l’entreprise trouvée, signer un contrat d’apprentissage – Se présenter à l’UFA, muni du contrat, afin d’obtenir un dossier d’inscription.
Prise en charge par l’OPCO
Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.
Mardi 12 novembre 2024 a eu lieu la cérémonie de remise des diplômes des stagiaires en formation continue du GRETA-CFA Lorraine Nord, à la cité scolaire Julie Daubié de Rombas. Marqué par les 50 ans des GRETA-CFA, cet événement a été l’occasion de mettre à l’honneur les stagiaires en formation continue qui ont suivi une […]
👶 Le 19 novembre, c’est la Journée Nationale des Assistants Maternels ! Le réseau des GRETA-CFA de Lorraine vous invite à découvrir un métier essentiel, dédié au bien-être et à l’éveil des tout-petits… et qui recrute ! 🚀 Que vous rêviez de devenir assistant maternel ou de renforcer vos compétences, les métiers de la petite enfance vous […]
🔧 À l’occasion de la Semaine de l’Industrie 2024 du 18 au 24 novembre 2024, le réseau des GRETA-CFA de Lorraine vous ouvre les portes d’un univers de savoir-faire et de technicité. Dans nos ateliers et salles de formation, nos apprenants développent chaque jour leurs compétences pour devenir les acteurs essentiels des métiers de l’industrie. […]
