– Conduire une fermentation – Utilisation de matériel de nettoyage – Diviser la masse de pâte en pâtons – Utilisation de pétrin mécanique – Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons – Cuire des pièces de viennoiserie – Caractéristiques des farines – Cuire des pâtons – Calcul de quantité – Défourner des pains et viennoiseries
– Equipe pluridisciplinaire expérimentée, personnel de l’éducation nationale connaissant parfaitement les objectifs du diplôme proposé. – Référent, expert en apprentissage, en charge de votre parcours en centre et de votre suivi pour les périodes en entreprise.
Taux de satisfaction –
Réussite aux examens 100 %
Insertion professionnelle Retrouvez les indicateurs nationaux de l’apprentissage sur inserjeunes.education.gouv.fr
– Travaux pratiques – PSE – Français – Histoire Géographie – Anglais – Education Physique et sportive – Sciences appliquées – Technologie appliquée – Hygiène – Chef d’oeuvre – Mathématiques – Sciences – Arts Appliqués Gestion Hôtelière
– Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre complétée par des périodes de formation en entreprises dont les objectifs ont été définis en début de formation – 12 semaines au UFA et 40 semaines en entreprise par an – Cours, travaux dirigés, travaux pratiques, Suivi individualisé
Contrôle en Cours de Formation Epreuves ponctuelles
CAP Boulanger, niveau 3
Poursuite d’études : – BP Boulanger – Cap pâtissier – Mention complémentaire cuisinier de desserts en restaurant
Débouchés Professionnels : – Employé dans une boulangerie artisanale, d’une grande surface, d’une entreprise industrielle ou autre.
Cycle du collège terminé ou 16 ans
– Condition d’accès à la formation : signature d’un contrat d’apprentissage – Possibilité de bénéficier du service d’hébergement si place disponible – Possibilité de s’inscrire à la cantine du lycée
Prise en charge par l’OPCO
Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.
Innovation, partenariats et formations sur-mesure… Le réseau GIP Formation Tout au Long de la Vie et GRETA-CFA de Lorraine ne cesse de se développer pour répondre aux besoins de ses territoires et de ses publics. Retrouvez nos dernières actualités sur tout le territoire lorrain : GIP Formation Tout au Long de la Vie L’ingénierie de la […]
Château de Lunéville | 4 au 6 avril 2025 | 10h-18h | Entrée libre Du 4 au 6 avril 2025, le GIP Formation Tout au Long de la Vie et son dispositif Métiers d’Art vous donne rendez-vous au château de Lunéville à l’occasion des Journées Européennes des Métiers d’Art (JEMA 2025). Un événement […]
Le réseau des GRETA-CFA de Lorraine vous invite à ses Journées Portes Ouvertes de janvier à avril 2025 ! Sur tout le territoire de l’Académie Nancy-Metz, venez découvrir votre future formation en apprentissage, du CAP au BTS, parmi plus de 15 domaines d’activité adaptés à vos ambitions. Formez-vous avec des enseignants experts et […]
