– Comprendre et identifier les impératifs de sécurité alimentaire en restauration – Adapter son comportement aux préconisations du GBPH (Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène)
Formatrice experte de la formation d’adulte, de la sécurité et de l’hygiène alimentaire.
Connaissance du monde microbien : – Identifier les différentes familles de micro-organismes – Connaître le mode de vie des micro-organismes – Différencier les différentes Toxi Infections Alimentaires Collectives (TIAC)
Les régles HACCP : – Maîtriser la méthode des cinq M (Main-d’oeuvre, Milieu, Matériel, Matière première, Méthode) – Connaître le contenu du PMS
Hygiène du personnel et entretien des locaux : – Connaître et appliquer le lavage des mains – Décrire et justifier la tenue professionnelle – Justifier l’importance d’un entretien des locaux – Connaître les différents produits d’entretien
Possibilité de poursuivre avec le module « Mise en pratique de la méthode HACCP » (7h)
– Pédagogie adaptée à un public de professionnels – Apports technologiques et pratiques
Attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale (décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et arrêté du 5 octobre 2011), avec Numéro d’enregistrement au répertoire ROFHYA_Grand Est
Evaluation formative tout au long de la forêt en fin de formation : Quizz, QCM …
Aucun
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Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.
Innovation, partenariats et formations sur-mesure… Le réseau GIP Formation Tout au Long de la Vie et GRETA-CFA de Lorraine ne cesse de se développer pour répondre aux besoins de ses territoires et de ses publics. Retrouvez nos dernières actualités sur tout le territoire lorrain : GIP Formation Tout au Long de la Vie L’ingénierie de la […]
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